原料
蝦: 10， 玉子豆腐: 1-2袋， 豌豆: n粒， 蒸魚豆豉醬油: 少許， 蚝油: 少許， 一品鮮: 少許， 雞精: 少許， 白糖: 少許
步驟
1凍蝦解凍後，把蝦皮，挑蝦線，我是背腹面黑線都挑出，挑蝦線對我是個放鬆的事情。專門挑了一半個頭小的來爭，大的剁餡做蝦餅，在後面
2蝦仁處理完沖洗蝦，瀝干水分。
3日本豆腐切塊，約1-2厘米厚度，均勻，碼盤
4蝦仁分個擺在玉子豆腐上，型擺好，蒸熟就定型了，水開入，中火蒸5分鐘。
5小碗分別加入蚝油，蒸魚豉油，一品鮮，白糖，雞精，鹽不要加。入澱粉少許，加點水，調成汁，熱鍋冷油，7成熱，入汁，攪幾下，汁濃後關火，
6若蒸完盤中水對，倒出一些，拿小勺淋汁，再把焯熟的豌豆一個一個擺好。即可
7一個豆子滾下來
