原料
日本豆腐: 2條， 蝦: 13隻， 番茄醬: 適量， 澱粉: 一小勺， 蔥花: 適量， 鹽: 一小撮， 食用油: 一小勺
步驟
11.把基圍蝦加入蔥結薑片中焯水，水開後倒入少量料酒，幾十秒後撈出，沖水備用。
22.蝦去殼去頭，豆腐切1厘米左右的厚片，豆腐在下蝦仁在上，依次擺好，放入蒸鍋蒸10分鐘。
33.熱鍋下少量油，放入蝦頭煸炒，放入開水（一定要開水啊）燉煮幾分鐘後蝦頭撈出，加入番茄醬和鹽調味，調味好後溝入薄芡，掛勺即可
44.端出蒸好的豆腐蝦仁，淋上醬汁撒上蔥花即可
小技巧
1.蝦頭一定不要扔，用油煸香蝦頭，味道比白水好多了，堪比高湯！ 2.醬汁可以少一點，我這個醬汁是因為二哥要求全部加入進去的，不然不會這樣多 3.勾芡的時候，如果你不會掌握濃稠度，最好的方法就是，欠打薄點，一點一點地加入進去，直到你理想的稠度！
