卤肉饭

原料

五花肉: 500克, 洋葱: 1个, 鸡蛋: 2个, 桂皮: 1个, 香菇: 5朵, 八角: 2个, 姜: 4片, 冰糖: 20克, 老抽: 2勺, 五香粉: 1勺, 蒜: 2瓣, 生抽: 4勺, 料酒: 2勺, 盐: 20克, 红葱头: 1个

步骤

1五花肉热水焯,去血水,备用。

2切成肉丁。

3香菇切丁

4洋葱切碎,炸成洋葱酥备用。

5起锅热油翻炒五花肉丁,再加入香菇丁。

6加入料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、砂糖翻炒后加入洋葱酥继续翻炒。

7翻炒后加入水大火开锅后倒入砂锅卤,放入调味包(姜片、葱、蒜瓣、桂皮、八角等),撒些五香粉和醋提鲜。

8加入煮好的鸡蛋,转小火卤1个小时。

9装入碗中,烫点青菜,淋上卤好的肉丁,加入卤好的鸡蛋。

10享受你的味蕾吧!