红烧猪蹄(红烧肉)简版

原料

猪蹄: 半只, 姜片: 4.5片, 冰糖: 一把, 八角: 1个, 桂皮: 半(小)块, 香叶: 两片, 生抽: 2勺, 盐: 一小勺, 生粉: 一(小)勺, 红枣: 7.8个(随意个人喜欢), 蘑菇: 3.4个(随意不喜欢可不放)

步骤

1洗干净后和冷水一起放入锅中大火烧开5分钟即可捞出,冲个凉水澡备用

2备用喜欢的调料后,小火起锅放少许油放入冰糖至融化后,颜色红色即可放入猪脚

3翻炒几下这样颜色放入冷水没过猪脚

4放入生抽,红枣,香叶,桂皮,姜片,八角,(蘑菇个人,不喜欢可不放因为味道会苦涩),  大火烧开后转小火慢炖40分钟,(也可放入电饭锅炖比较快,且易软) 中途一定要久不久去看看,翻炒下,不然怕焦了

5到点了,颜色够正吧?,尝尝汤甜不甜,不甜就加入冰糖喜欢吃多甜的分量,我是很喜欢吃甜的。其中也要翻炒几下呦待冰糖融化后 重点:有喜欢吃酸辣的亲们,可放入酸蒜头,酸萝卜,酸豆角辣椒等炖7.8分钟入味即可(我是南方人,办喜事,过节猪脚酸上桌那是不可缺少的一道主菜的呦,这道菜可是很给力的呢,可招人稀罕了)

6放入生粉一小勺,冷水一汤勺放入搅拌均匀快速放入锅中收汁(生粉起到吃时没那么油腻)

7噔噔瞪,出锅咯,色香味俱全吧。好吃肥而不腻呦。软且又有弹性太喜欢了???

小技巧

火候,时间很重要,亲们一定要掌握好呦。 重点:     蘑菇,亲不喜欢的不要放哦,不然冰糖放不多不甜会显得有一股苦涩的味道就不好吃了慎重啊 适合上班族,宝妈们简单又快又好吃,又可以拿上桌的拿手菜。 我是上班族,又是一枚宝妈。由于出来上班调料买不齐全,现在也准备搬家回家了,就简单的调料将就下咯。但是不影响不好吃呦,我是一个打工妹家常菜不喜欢的勿喷,谢谢