原料
牛肉絲: 500克， 洋蔥: 1個， 清水: 120-150克， 蛋: 1個， 干澱粉: 40克， 小蘇打: 7克， 醬油: 15克， 糖: 10克， 橄欖油: 30克， 橄欖油: 60克， 料酒: 6-10克， 蚝油: 3-5克， 黑椒醬: 2勺， 糖: 適量， 蔥: ， 蒜: ， 姜: 適量， 芝麻油: 適量， 白芝麻: 適量裝飾用
步驟
1牛肉洗凈切絲，將腌制牛肉所用的調料依次加入，冷藏漲發三小時以上
2鍋中入姜和蒜塊和橄欖油，燒制八成熱時，將腌制好的牛肉絲快速下鍋滑炒至變色，快速加入兩大勺黑椒醬和蚝油，快速翻炒均勻盛出待用
3將洋蔥切成塊狀，入油鍋內炒至出香味，隨後將洋蔥裝入鐵板內，再將滑炒過的牛肉絲均勻加入，將鐵板放入開中大火的燃氣上，撒上白芝麻和適量蔥花，滴入芝麻油，聽到嗞嗞聲離火，趁熱品嘗
