紫薯糯米糍(零失败,馅料可以换成其他的)

原料

糯米皮材料:: , 糯米粉: 180克, 玉米淀粉: 50克, 糖粉(或细砂糖): 45克, 牛奶: 250毫升, 植物油(无味的): 25克, 紫薯馅材料:: , 紫薯(削了皮的): 350克, 牛奶: 适量, 炼乳: 适量, 外皮装饰材料:: , 椰蓉: 适量

步骤

1先做紫薯馅: 紫薯削皮,切成1厘米左右的薄片,将切好的的紫薯片放入盘中入锅蒸熟(也可以不削皮煲熟之后再剥皮)

2把蒸熟的紫薯压成泥,加入适量牛奶和炼乳混合均匀,盖上保鲜膜放一旁备用(牛奶不要一下子放太多,先加一点点,混合之后觉得紫薯泥还是太干再加点牛奶;在混合的过程中可以尝一下味道,按照自己的口味增减牛奶和炼乳的量)

3接下来做糯米皮: 将糯米皮材料全部倒入一个盘中,用筷子或者手动打蛋器混合搅拌,搅成顺滑没有颗粒的面糊

4取一个干净的盘,抹上一层植物油,再将面糊倒入盘中,水沸腾后大火蒸大概10~15分钟,插入筷子无流动物就是蒸好了

5蒸好的糯米团盖上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签戳几个洞让水汽跑出来,冷却至不烫手

6开始包糯米糍~~~: 带上一次性手套,取30克糯米团,按扁,再放入20克的紫薯泥,收口滚圆,最后裹上一层椰蓉即可。

7^_^ 成平图: 开吃罗~~如果吃不完记得要用保鲜膜封住或者入袋密封保存哦(我把糯米糍一个个摆放在平时用来盛菜的盘子里,然后用保鲜膜封住,拿一个出来吃然后再封好),不然皮会由于长时间暴露在空气中变硬的,常温下保存即可,最好在两天内吃完哈