红烧鲳鱼

原料

鲳鱼1条,料酒,胡椒粉,老抽,生抽,干辣椒,糖,鸡精,葱,姜

步骤

1、鲳鱼洗干净,用刀切出花纹,用盐抹匀,加料酒、胡椒粉腌制一小时。 2、起油锅煎到两面金黄色,加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖 、味精一起煮。 3、用锅里的汤汁浇在鱼上,不要翻动鱼,以免碎掉。 4、煮到差不多时放葱段再煮一会,关火,装盘。