红烧鲳鱼

原料

冷冻金鲳鱼1条,水发黑木耳3朵 葱1棵、姜2片、红甜椒半只,盐2茶匙,料酒2大匙, 糖1大匙, 醋1大匙,美极酱油2大匙

步骤

1、鱼化冻后洗净沥干水;在鱼身上划网状纹,用料酒和盐抹匀腌30分钟; 2、等待间隙把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝; 3、炒锅放油烧八成热,下入鲳鱼炸至金黄取出; 4、留底油把葱段和姜丝煸香,加红甜椒和黑木耳丝翻炒,取出; 5、锅内加盐、料酒、糖、酱油、醋、鱼,大火烧开后小火炖5分钟; 6、加炒过的红辣椒、笋和黑木耳丝,收汤汁出锅摆盘。