红烧鲳鱼

原料

1:深海黄金鲳鱼2条770克,去内脏洗净沥水备用; 2:油2大匙,蒜瓣2粒去皮切片,葱2条洗净切段;姜1-4片; 3:绍酒1大匙,水1又1/3杯,盐1/2茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,老抽酱油1大匙,糖2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,镇江香醋1茶匙; 4:香油1茶匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

步骤

1、不粘锅,加2大匙油,置炉上开大中火,放入鱼两面煎黄。 2、放入蒜瓣,葱段,姜片,出馅味后,依次加入3料,煮滚后调小火焖煮15分钟,中间鱼翻转一面。 3、调中火收汁,淋小4料香油即可出锅