花生300公克，八角5公克，東山鴨頭滷汁1鍋，鹽1茶匙，水800㏄
1.花生洗凈後泡入水中約4小時，撈出瀝干放入鍋中，備用。 2.再作法1中加入水、鹽及八角，蓋上鍋蓋開大火煮至滾，即轉小火燜煮約2小時（用手捏花生能捏破）後關火，撈出瀝干水分。 3.將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法2煮好的花生，煮滾即關火，浸泡30分鐘後撈出即完成。
