嫩鴨一隻. 配料： ①適量的八角、生薑片、桂皮、，辣椒三隻、小蔥100克、大蒜頭一隻. ②適量的黃酒、白糖、醬油、鹽、味精.
1． 凈全嫩鴨放入鍋內，加入八角、生薑片、桂皮、，辣椒三隻、大蒜頭一隻.。 2． 加入黃酒、白糖、清水800ml ，開大火，蓋鍋蓋，燒開轉小火燒煮30分鐘。 3． 加入醬油、鹽、小蔥100克繼續燒煮約30分鐘，基本收干湯汁，加入味精取出放涼。 4． 切成小塊裝盤即可食用。
