红烧丸子

原料

材料:猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐 辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、

步骤

1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐,我不喜欢味精,故省去了味精; 2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状; 3、把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用; 4、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用; 5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤),大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶儿,就大功告成!