原料
色香味： 鮮美、香辣 主料：尤魚卷、花生米。 輔料：花椒、辣椒、糖、醋鹽、味精。
步驟
魷魚花簡易切法 一．這就是一隻完整的水發魷魚。 二．首先呢，讓我們把連著魷魚須的頭部從身子裡面掏出來，當然頭部下面還連著內臟，一併掏出來就好了。這就是魷魚身子了。 三．用剪子把魷魚身子從中間剪開。 四．剪開之後就是這樣了，魷魚的內壁鋪開在我們面前。一會兒切魷魚花的時候，就是切內壁這一面哦！ 五．然後把魷魚翻面，也就是說，把魷魚的外壁翻到我們面前。與內壁的潔白不同，外壁最明顯的特徵就是紅褐色帶班點。 六．接下來我們要做的就是把這一層深色的表皮撕掉。撕掉這層皮之後，魷魚的外壁也變成白色的了。 七．把魷魚翻過來，內壁朝上，注意啊是內壁朝上。開始切咯！我的這個切法比較簡單，都是直刀，不像網上介紹的直刀和斜刀混合，我現在還比較笨啦，只會直刀。 先按四十五度切出一道道平行的花紋，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三處就可以了。就是下面這樣。 然後根據剛才的平行花紋，轉九十度繼續切，就切出這樣的十字花來了。好啦，完工！ 八．最後，把切好花的魷魚片分割成你想要的大小。入沸水燙三十秒，漂亮的魷魚花就捲成魷魚卷咯。我這個簡易切法很好成功的。記得燙過之後最好在冷水裡浸泡一會兒再下鍋炒，據說可以又脆又嫩哦。製作： 1)湯鍋上火將尤魚卷略焯； 2)炒鍋上火留底油加花椒、辣椒略炸； 3)放入尤魚卷、糖、醋、鹽、味精； 1)最後加花生米翻炒即可。
