泡椒萝卜烧牛腩

原料

白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒 200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许

步骤

萝卜削皮、切2厘米见方的块;牛腩切小块,用滚水烫以去除血水,冲净备用。 起油锅,将泡椒和姜片爆香一下,放入牛腩块翻炒几下。 加入八角、桂皮、料酒和水烧开,改小火烧1-1.5小时。 放入萝卜烧,烧至萝卜变软,拣出八角和陈皮,汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。 吃的时候还可以撒上切碎的香菜,别有风味。