蚝油凤爪

简介

要想做好这道菜,步骤有点繁琐,但你一旦啃上这美味的凤爪,一定会觉得所有的付出都是值得的。

原料

凤爪10个,白醋、生抽、蚝油、白酒各1勺,老卤汁1碗,大葱1/4根,姜2片,蒜5粒,糖1勺,鸡精1/2勺,鲜红辣椒2根(切成小圆段),风味豆豉酱1勺

步骤

1.将凤爪的指甲剪掉,放开水锅里焯一2分钟,下凤爪之前先放入白醋。 2.用油将凤爪炸至金黄,捞出备用。 3.将卤汁烧开,入凤爪,小火炖煮20分钟。 4.起油锅,爆香葱、姜、蒜末,搁入生抽、蚝油、3勺水、糖、白酒、鸡精炒匀。 5.放入豆豉酱、凤爪、鲜红辣椒翻炒两分钟,盛入盘中。 6.最后放入已经大火烧开的蒸锅中,蒸5分钟即可。