脱骨红油凤爪

原料

花生碎,葱,红油鸡爪,花椒粉,味达美,盐,高汤精,白糖

步骤

1.鸡爪用开水焯过后,冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火,晾凉后取出用冷水反复冲洗干净,我直接手工将骨头脱掉。 2.准备红油、葱丝、熟花生碎。将脱骨鸡爪、葱丝、红油、花椒粉、味达美、盐、白糖、高汤精或鸡精搅拌均匀,撒上花生碎即可。

小技巧

红油做法很简单。烧热的油泼到装辣椒粉的碗内等其沉淀后取其红油即可。