灵芝花菇煲笨鸡

原料

鸡腿1只,花菇1朵,灵芝4片,枸杞20颗,花生10颗,姜1块,盐1茶匙(5克) Lingzhi, Flower Mushroom and Free-range Chicken Pot Ingredients: Free-range Chicken leg 1 Flower mushroom(shiitake mushroom) 1 Lingzhi(Ganoderma lucidum) 4 slices Medlar 20 Peanut 10 Ginger 1 piece Seasoning:Salt 1 teaspoon(5g)

步骤

1、将花菇放入40度的温水中泡软;将鸡腿洗净后,放入冷水中大火煮开,撇去浮末,放入姜片。 2、煮5分钟后放入洗净的枸杞和灵芝、去皮的花生和浸泡后的花菇,继续煮30分钟。 3、最后放入盐调味即可。 Directions: 1、Soak the flower mushroom in water until soft; Put the washed chicken leg into a pot with cold water, boil over high-heat then skim off the foam on the surface and add in the ginger; After 5 minutes' cook, put in the washed medlars, lingzhi slices, peeled peanuts, and the soaked flower mushroom, then keep on cooking for 30 minutes; 2、Finally, simply add some salt for seasoning. Finish

小技巧

1、这道汤菜是跟大厨学的,起初我在想,这么简单的原料?这么简单的做法?有失大师风范啊。但他说,能把几样简单的食材信手拈来搭配在一起,靠食物本身的芳香融合出来的味道,是一种学问。这几样东西的使用,是通过n多年厨艺经验的精炼。我啥话也不说了。 2、笨鸡是放养的鸡,不是那种超市卖的肉鸡腿哈。你可以在菜市场找找看,一般买笨鸡都需要提前和老板预定的。 3、灵芝也是菌类的一种,在超市的干货货架上有售。一袋大约18块钱左右。除了可以用来做菜,还可以泡水喝。