麻辣焦香的辣子鸡

原料

主料:一磅去皮鸡腿肉,10-15根红辣椒,15粒花椒 辅料:料酒,五香粉,椒盐粉,鸡精,糖,盐,老抽, 小葱一根,姜一块,芝麻一小勺,橄榄

步骤

1.鸡肉去明显的脂肪,切块 2.加入料酒,五香粉,椒盐粉,鸡精,糖,盐,老抽腌一个小时以上 3.橄榄油两大勺,烧热 4.慢慢滑入鸡块,翻炒 5.翻炒至鸡肉焦黄,锅内无水分,盛出 6.另起锅,加入一勺油,烧中等热度 7.加入花椒,辣椒煸炒,至辣椒稍变色 8.加入葱姜丝煸炒 9.下入鸡块,煸炒至葱姜变金黄色 10.加入一勺芝麻,继续煸炒,尝一下味道,如果不够咸,加入一点盐 11.待芝麻和鸡肉均匀混合,就出锅了