原料
雞腿: 2個， 紅干椒: 20根， 麻椒: 30粒， 花椒: 30粒， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 八角: 2個， 香葉: 2片， 料酒: 適量， 精鹽: 適量， 白糖: 適量， 五香粉: 適量， 醬油: 適量， 白芝麻: 少許
步驟
1兩隻雞腿，去骨，切小塊
2加入蔥 ， 姜 ， 料酒 五香粉，精鹽 腌制2小時，紅干椒對半切開備用。
3油燒開，倒入雞塊炸熟撈出 ， 再次將油大火燒開 復炸至焦黃。瀝干備用。
4鍋中放入少量油 小火炒香花椒麻椒和薑片。加入蔥 蒜 八角 香葉 繼續炒香
5倒入紅干椒炒香。
6聞到香味後倒入雞塊翻炒。加入精鹽和白糖，料酒，五香粉。臨出鍋時，撒上白芝麻
7完成
