莲藕红烧番鸭

简介

在我的家乡,老百姓多半喜欢炖鸭汤,老辈说鸭子滋阴平肝,如果红烧他们会觉得有点可惜了那美味清甜的鸭汤。 小囡奶奶不是本地人,所以她喜欢鸭子红烧着吃,特别是番鸭,那肉质肥厚,红烧后更加爽味。 周末我买了莲藕,就用它红烧番鸭,结果莲藕粉粉的,饱胀了足足的番鸭汁,非常好吃,我感觉胜过了番鸭本身。

原料

番鸭四分之一,莲 2根,香葱 2根,生姜 1块,八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许

步骤

1、鸭子清洗干净切块。 2、莲藕去头清洗干净,切半再切块。 3、香葱冲洗干净,切细碎,生姜拍扁。 4、热锅,下少许油,先下生姜和葱头爆香。 5、下鸭子翻炒一下,再下藕块继续翻炒。 6、加入酱油、糖、桂皮和八角,再加入清水掩过面大火煮开,再改小火慢炖。 7、煮好的时候再撒上葱段,起锅。