嫩雞一隻（約1250克），適量蔥花或香菜末。
1． 嫩雞洗凈備用。 2． 鍋內放入大約1500ml的水，蓋上鍋蓋開大火燒煮。 3． 水開後放入全雞蓋上鍋蓋燒煮三十分鐘。 4． 另外切適量的蔥花或香菜末放入碗內，加入適量的鹽、醬油、味精、胡椒粉備用。 5． 三十分鐘時間到撈出全雞放涼。 6． 同時取出鍋內的煮開的雞湯，沖在裝蔥花的碗內，大約100ml作醬料。 7． 雞完全涼透了，包上保鮮膜，放入冰箱冰兩小時，食用時取出切塊即可。
