嫩雞一隻(約1250克),適量蔥花或香菜末。
1. 嫩雞洗凈備用。 2. 鍋內放入大約1500ml的水,蓋上鍋蓋開大火燒煮。 3. 水開後放入全雞蓋上鍋蓋燒煮三十分鐘。 4. 另外切適量的蔥花或香菜末放入碗內,加入適量的鹽、醬油、味精、胡椒粉備用。 5. 三十分鐘時間到撈出全雞放涼。 6. 同時取出鍋內的煮開的雞湯,沖在裝蔥花的碗內,大約100ml作醬料。 7. 雞完全涼透了,包上保鮮膜,放入冰箱冰兩小時,食用時取出切塊即可。