红烧牛鞭

原料

用料牛鞭200克,冬菇50克,冬笋50克,火腿(或叉烧)末25克,陈皮丝15克,高汤300克,姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。

步骤

1、把牛鞭刮洗干净。 2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至软烂,捞起。 3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味,再过油,片成厚片。 4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油,放葱、姜、蒜、陈皮煸炒,再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一,投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。 功效 补肾壮阳。适用于肾虚阳痿、性欲低下等症。