红烧牛筋

原料

牛筋500公克,姜30公克,红葱头4粒,蕃茄辣椒酱5大匙,水2000cc,米酒1大匙,细砂糖1大匙

步骤

1.牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切未备用。 2.取一锅放入2000cc的水煮沸。 3.将作法1的牛筋放入作法2的锅中,以小火煮约2小时至软后捞出冲冷水,再切小块备用。 4.另起一锅放入少许油,以小火爆香作法1的姜片及红葱末。 5.将蕃茄辣椒酱放入作法4中一起炒香后,放入作法3的牛筋及所有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可。