红烧猪蹄

原料

猪蹄,葱,姜,蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,盐,冰糖,生抽,老抽,料酒,鸡精,白芝麻

步骤

1、猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。 2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。 3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。 4、加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。 5、火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻、葱花装饰即可。