红烧猪蹄

原料

原料:猪蹄土豆 配料:八角,桂皮,草果,山楂陈皮 调料:冰糖

步骤

1、猪蹄洗净,入冷水锅煮开。 2、煮开后再煮几分钟,把血水煮出。 3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味) 4、油锅姜片爆香。 5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香) 6、猪蹄重新入砂锅,加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。 7、土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用。 8、小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。 9、加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂。 10、大火稍微收汁即可。