红烧猪蹄

原料

猪蹄2只,黄酒30克,老抽40克,冰糖30克,姜2片,八角2颗

步骤

1、猪蹄剁成块,洗净焯水 2、锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,加入黄酒,老抽,八角翻炒,加入清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅 3、猪蹄炖烂后加入冰糖,再煮约15分钟,待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)

小技巧

1、冰糖要最后阶段加入 2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅