红烧猪蹄

原料

原料:猪蹄(切块) 调料:姜4片,大料1/4杯,酱油1/4杯,料酒1/4杯,糖1/2杯,盐少许,油一大匙,醋一匙。

步骤

1。猪蹄过开水,煮出血水来,再用清水洗净。 2。锅里放一大匙油,4片姜,半杯糖,1/4杯大料,中火慢慢炒糖。 3。把糖炒出糖色来,(看起来象是要糊的样子) 4。把洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下。 1。猪蹄翻炒几下后,在锅里加料酒,酱油,一勺醋是提味用的,好色的可以再来点老抽。再加点水(半杯到一杯左右,看锅的大小),水要快没过猪蹄。 2。炖1个半钟头,中间上下翻几次。 3。1个半钟头后的成品。