红烧猪蹄

简介

久违的红烧猪蹄还是那么让人回味,有七八年没有自己炖猪蹄,今天一改从前只会的两种老法子,猪蹄芋头煲,猪蹄墨鱼汤,用老豆腐和萝卜一起烩,好好补充一下胶原蛋白。

原料

主料:猪蹄2个、萝卜半根、老豆腐4块、八角1朵、桂皮1小块,芹菜叶一些 辅料:酱油、糖

步骤

1、事先将猪蹄洗干净,大火烧开,去沫,加一朵八角,直接上瓦铛煲两小时,筷子可以触透猪蹄为宜。 2、萝卜半根,去皮切滚刀;老豆腐4块,烧煎,切成方块。 3、铁锅烧热,放少许油,下萝卜炒开,再放豆腐,加上煲猪蹄的汤汁和桂皮,半锅为宜,加入酱油和糖,大火烧开,改中火炖10分钟。 4、再倒入刚刚炖好的猪蹄,和萝卜、豆腐一起炖7-10分钟即可。 5、亦可盛在砂锅里,因为冬天砂锅比较容易保温。 6、记得出锅前撒上一些芹菜叶。