簡介
哇咔咔咔，媽媽教我做酥鍋「酥鍋」是山東淄博特產哦，尤其淄博的博山人做酥鍋那是一個好吃，贊～！雖然我家不是博山的，不過媽媽做的酥鍋也蠻好吃的，昨天爸爸買好材料，媽媽就手把手教我做，以後想吃就自己動手啦～！為什麼叫「酥鍋」？呵呵，因為要煮好幾個小時，最后里面最硬的豬腳骨頭都酥掉了，就因此得名。
原料
材料：海帶，藕，鮁魚，豬蹄，蔥姜，豬皮，五花肉，白菜，豬脊骨，凍豆腐，調料：紅糖，醋，醬油，料酒，鹽，清水
步驟
1、海帶、白菜洗乾淨備用；藕洗凈切片不必太薄；豬皮、豬脊骨、豬蹄洗凈放在清水鍋里煮至血水出，撈出洗凈備用；鮁魚去腮肚腸等清洗乾淨切段備用；蔥切段，姜去皮切片備用。 2、大鍋一口，第一層先把白菜鋪在鍋底，鍋邊上的白菜幫朝下葉朝上鋪；第二層豬皮切寸寬，放在海帶里一同捲起，碼放在白菜上；在鍋中間撥個空檔把蔥姜塞上；第三層把藕片撒在海帶上；第四層鋪鮁魚段；第五層鋪豬骨豬蹄。 3、調湯汁：鹽半罐頭瓶、紅糖與鹽同量稍多、醋三分之一瓶、醬油料酒與醋量差不多，清水一大盆調勻，咸甜酸味根據自己口味適當調整多少即可。 4、把湯汁倒入鍋中，鍋邊一定要用白菜隔好，不然材料會粘鍋；把鍋放在火上，先大火煮四五十分鐘左右，再中火煮1小時左右，然後小火熬大約七八個小時就OK啦！
小技巧
比較費時費力，不過這樣辛苦過後才更覺得好吃
