北方酥鍋 0

原料

大棒骨一根,海帶,蓮,凍豆腐花生白菜,桂皮,八角,花椒,生抽,老抽,醋,香油,蔥,姜

步驟

1.1.海帶泡一天以上,清洗乾淨,用棉線捆好;蓮藕去皮,切段;豆腐切片,用油煎到兩面金黃;白菜洗乾淨,掰成大片;花生米泡幾個小時 2.大棒骨先焯一下水,清洗乾淨,放在鍋的最底層,起托住菜的作用,以免在燒制過程中糊鍋 3.大棒骨上面依次放上海帶,豆腐,蓮藕,花生米,蔥姜,桂皮,八角,花椒,白糖,最上面放白菜 4.生抽和老抽按比例兌好兩碗,倒入鍋中,大火燒開,小火慢燉3到4個小時(我是用電燉鍋燉了一夜) 5.在起鍋前40分鐘的時候加入半碗醋,起鍋15分鐘的時候加入2到3兩的香油

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