穌皮1張，蛋黃1個，吐司3片，水煮蛋1個，煙燻火腿2個，酸豆5g，紫高麗菜20g，萵苣15g，美乃滋適量，青醬適量
1.將水煮蛋、煙燻火腿切片，紫高麗菜切絲備用。 2.將蛋黃抹在酥片上，並用刀輕劃斜紋，與吐司一同放入預熱200度的烤箱烤約7-8分鐘至金黃色。 3.將作法2的吐司抹上美乃滋、青醬，放入水煮蛋片、煙燻火腿片、紫高麗菜絲、萵苣、酸豆，最後蓋上作法2的酥片，輕壓後切塊即可。
