原料
1：鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗凈瀝水備用； 2：蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲； 3：橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白鬍椒1/6茶匙；
步驟
- 鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。 2. 小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。 3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。
