簡介
首先聲明,此雞非彼雞,這鍋湯可不是用離家多日鳳鳳的肉煲制的. 言歸正傳,雞湯向來以美味著稱，"補虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高免疫功能,難怪最會營養調劑的日本人航班上都用雞湯當飲品緩解旅途疲勞. 褒上等雞湯選材很重要,用老母雞褒的湯雖說好喝,肉質卻太老,同嚼木渣一般.公雞肉嫩但只適合紅燒,褒湯不香,娜兒的獨家秘方,想要湯濃肉嫩,一定要選仙雞(本地方言)就是騸過的雞.市場裡選雞要找爪細小,體壯,野性,油黃為上品土雞.
原料
仙雞1隻，蟲草8根，芸豆適量，豬肚1個
步驟
1.豬肚焯水，切斜片. 2.熱鍋放姜出味，雞下鍋炒出金黃色，入罐，同放入肚片，芸豆，蟲草， 加水大火燒開後轉中小火，再轉小火煲1.5或2個鐘頭.
