簡介
現在是草莓的季節。紅艷艷鮮美多汁的草莓，看一眼就讓人感覺開心起來~~祝虎年你最紅！ 這個充滿鮮果的奶油派，甜蜜得來又很清新健康，特別適合某個午後和一兩位閨蜜；又或者是和你心愛的人一起，配著一杯熱熱的紅茶，用叉子挖著吃，互相喂著吃~~哈哈
原料
派皮（8寸）：麵粉125克，黃油75克，蛋黃半個，水25克，砂糖25克，鹽一點，卡士達奶油醬：蛋黃1.5個，砂糖25克，低筋麵粉15克，牛奶125克，淡奶油50克
步驟
派皮： 1、麵粉加入黃油，用手輕輕搓至雪花片狀 2、蛋黃+水+糖+鹽，攪散 3、蛋黃液加到麵粉中，抓勻，揉成團 4、用保鮮膜或保鮮袋包住麵糰，放冰箱冷藏半小時 5、半小時後取出麵糰，輕輕擀薄成比派盤大的圓形 6、盤內抹油，蓋上派皮，捏實按平，用擀麵杖擀去多餘的麵皮使之與派盤平整 7、派皮內用叉子扎孔 8、派皮上鋪一層油紙，中間放入米或豆子之類的重物，防止派皮在烤制過程中凸起，烤箱預熱190度，中層30分鐘 卡士達奶油醬： 1、蛋黃加入砂糖和低筋麵粉拌勻 2、牛奶煮沸，加到蛋黃糊中拌勻 3、盆子裝上淡奶油，中速打發 4、打發的奶油加入冷卻後的蛋黃醬中，拌勻，即成卡士達奶油醬 5、取出烤好的派皮 6、把米粒和油紙拿掉 7、倒入卡士達奶油醬約9成滿 8、烤箱預熱170度，中層20分鐘，出爐
小技巧
可以放任何其他你喜歡的水果
