红烧笋干猴头菇

原料

主料:猴头菇2朵,笋干(衣)2把,猪肉 佐料:料酒,醋,盐,酱油,十三香,姜,葱,辣椒,白糖

步骤

1、猴头菇泡2-3个小时后,反复挤压去掉苦味洗净,按纹路切片。 2、油锅5成热,放3片生姜,平铺猴头菇,中火煎至双面微黄后,熄火装盘备用, 3、笋干用热水泡洗2次后,再用热水泡2-3个小时后洗净切小,备用。 4、猪肉或五花肉切5*5长块状,加料酒、酱油、十三香腌制片刻,加葱爆香,备用。 5、起锅下油,8成热爆香辣椒,倒进笋干翻炒2分钟。 6、加入料酒、醋、酱油、水焖煮10分钟。 7、倒进备用的猪肉、猴头菇焖煮2分钟后,放盐、白糖、十三香翻炒焖煮5分钟,熄火装盘。