目魚仔，洋蔥，青椒，鹽，料酒，雞精，糖，西瓜，薑汁
1.目魚仔洗凈用鹽、料酒、雞精、薑汁稍腌制10分鐘。 2.洋蔥、青椒、西瓜分別切好備用。 3.燒沸水，把目魚仔放進去燙熟撈出。 4.熱油鍋，炒熟洋蔥和青椒，倒入目魚仔，加鹽、雞精，糖和少量水。 5.最後勾玻璃芡，倒入西瓜丁翻炒勻。
