原料
麵粉300克，韭菜適量，雞蛋2個，沸水150克，冷水60克，蝦皮少許
步驟
1.雞蛋攪碎，放鍋中炒成雞蛋碎 2.蝦皮浸泡一會兒，用廚巾吸干水分 3.韭菜洗凈，切碎。1-3步的材料混合，加入鹽，香油拌勻備用 4.將開水繞圈方式倒入麵粉，用筷子將麵粉攪成片狀，再倒入冷水，揉成麵糰。醒30分鐘左右 5.麵糰分成小劑子，大小按照自己喜好分，用擀麵杖擀成橢圓 6.將餡料放在面片上，別跟我一樣放這麼多，會很杯具的爆出來，而且不容易將麵皮都煎成金黃 7.麵皮對摺，將邊緣壓平捏牢，然後往裡邊卷出花形 8.平底鍋中放兩勺油，將韭菜盒子兩邊烙至金黃即可
