原料
麵糰：普通麵粉300克、熱水約150克 餡料：韭菜、雞蛋、粉絲、蝦米
步驟
1、麵粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌麵粉成雪花狀，不燙手以後揉成光滑的麵糰，蓋上乾淨的濕毛巾餳20分鐘。 2、雞蛋磕進大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎。 3、蝦米用溫水泡軟，切碎；粉絲也泡軟切碎；韭菜清洗乾淨晾乾，切成小段。 4、熱油鍋，放蝦米進去爆香。 5、加入粉絲，翻炒均勻。 6、加入韭菜，炒至斷生。 7、放鹽調味。 8、加入炒好的雞蛋。 9、把餡料翻炒均勻後盛起備用。 10、麵糰分成等量的劑子（我分成了10個超大隻） 11、取一個劑子，壓扁，用擀麵杖擀成圓形麵皮。 12、包進儘量多的餡料。 13、把邊捏合。 14、捏出花邊。 15、依次把盒子全部做好。 16、平底鍋燒熱，刷一層薄油。 17、放進韭菜盒子，慢火煎。 18、煎至底部金黃，翻面。 19、同樣慢火煎至底部金黃，因為這個盒子太大隻，所以我加了一點水進去。 20、蓋上鍋蓋，煎一會，開蓋後再煎一會即可。
