原料
豆腐: 約180克， 鮮蝦: 5隻， 裙帶菜: 1根， 雞蛋: 1個， 蔥薑末: 適量， 味達美，耗油，胡椒粉，鹽: 適量， 澱粉: 適量， 水: 約500克
步驟
1鮮蝦去沙囊和腸線洗凈，裙帶菜洗凈切段，香菜洗凈切段
2豆腐放碗中，用小勺儘量壓碎，越碎越好
3起鍋，放油，蔥薑末炒香，然後放蝦炒微紅。
4倒入豆腐末翻炒幾下，倒入約500克水（我家吃米飯的碗，大約快三碗）
5水開後，放入裙帶菜，攪勻，倒入調好的澱粉，快速攪勻。水再一次開後，往鍋中磕入一個雞蛋，以雞蛋為中心，用筷子順時針方向把雞蛋劃散。
6稍煮一小會，加味達美，耗油，胡椒粉，鹽調味。關火，撒上香菜段。
7早餐加上包子，煎餃，油餅，煎饅頭等麵食，補鈣真是槓槓的。
8最後，來個裙帶菜特寫
小技巧
最好用蝦仁。用蝦的話，吃的時候還得扒皮。蝦是海鮮，寒性，薑末可以中和蝦的寒性。家裡沒有裙帶菜，可以用紫菜代替。水澱粉可以不加。
