簡介
當步入人生暮年歲月的時候,會突然感覺自己的心態與過去的不同，對有些問題的看法在變，對周圍事物的認識在變，特別是一個人的心境隨著年齡的增長也在變，或許這就是「一歲年紀一歲心」的緣故吧。這些日子等那份有關自己「離崗」的批文等得心急如焚，本想做樹上最後一片沒有褪盡綠意的葉子，一陣涼涼的秋風吹過，讓葉子如夢初醒，它感覺飄落也是一種美，是一種獨一無二的美！於是葉子放棄了最初的善意，帶著依依不捨的心情，離開了曾經的蔥綠，無悔地隨風盤旋著飄落。然而，我喜歡樹葉輕輕飄落般的靜美！因為它留下的不僅是一種瀟洒的儀態，更是一種淡泊的境界！
原料
麵包粉（高粉）200克，雞蛋50克，細砂糖30克，鹽2克，牛奶90克，乾酵母2.5克，奶油（黃油）20克，紅豆沙200克
步驟
1.將雞蛋、鹽、糖放在盆里攪勻； 2.麵粉放進盆里； 3.牛奶加熱至35度左右，放入乾酵母攪勻； 4.將加入酵母的牛奶，隨倒隨用筷子或手和成麵糰，如果感覺太干可以再加點水（一般不用加）； 5.將麵糰放在面板上； 6.開始揉面，直到麵筋形成，表面光滑（大約用時20分鐘）； 7.將麵糰壓成餅狀，抹上軟化的黃油繼續慢慢的揉，20分鐘後，可從麵糰一邊拽起一小塊用兩手輕輕撐開看是否能夠拉出薄膜狀。稍微欠一點也沒問題； 8.揉好的面放進盆里，用保鮮膜蓋好，放置溫暖處進行基礎發酵； 9.當麵糰發到2倍至2.5倍左右時，用手壓出來的小洞不回彈，基礎發酵完成； 10.麵糰取出用手輕輕壓一下，排出麵糰中的空氣，然後用用刀分割成60克一個的小麵糰； 11.將分割好的麵糰，分別扣在手心裡滾成圓形（不會滾輕揉幾下也無妨），然後在面板上用保鮮膜蓋好做中間發酵，餳15至20分鐘； 12.準備好適量芝麻，一個小雞蛋打均，小刷子； 13.將餳好的麵糰再次排氣，整理成圓形； 14.將包好的麵糰，刷上蛋液，滾上芝麻，排放在鋪好油布的烤盤上，放置溫暖處進行最後發酵； 15.發酵至2倍大； 16.175度預熱烤箱（烤箱裡的燈一亮一滅即可放進麵包），中層，上下火16分鐘。（為使麵包烤得均勻，我在中上層放了烤網，烤網上面放了錫紙，10分鐘後戴上防燙手套取出來，小心別燙著手，動作一定要快。）我是根據自己的烤箱情況進行的。因為每台烤箱都有自己的個性。
小技巧
溫馨提示： 如果天氣涼不好發酵，可以用烤箱進行發酵，具體做法是：烤箱中層放烤網，將需要發酵的麵糰面放置盆里或烤盤上，然後放在烤網上。底下放上一碗開水，關閉烤箱門，中間再換一次開水，還要快。
