簡介
杏仁的健康療效：如果體內缺少礦物質，那麼杏仁是最有用的堅果，它含有豐富的鉀、鎂、銅、錳、鐵等礦物質。
原料
南杏仁200g，青椒1/2個，紅椒1/2個，黃椒1/2個，香蔥1根，香菜1根，老醋3湯匙45ml，白砂糖1茶匙5g，鹽1/2茶匙3g，香油1/2茶匙3ml，油100ml（實耗30ml）
步驟
1、紅椒、青椒、黃椒清洗乾淨，切成小丁； 2、香蔥洗凈，切成蔥花。香菜洗凈，切碎。 3、炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入杏仁炸至八成熟，關火後利用餘溫將杏仁煨至全熟後撈出，瀝去油分晾涼備用。 4、將杏仁、紅椒丁、青椒丁、黃椒丁放入盤中，加入老醋、白砂糖、鹽、香油、香蔥花和香菜碎拌勻即可。
