簡介
美女記者讓我介紹一些簡單易學的菜。我說，這容易啊，複雜的我也不會做。我也就一「廚房菜鳥」，至今，也不會剝蝦，切不好菜。所以，最常吃的海鮮就是簡單的炒花蛤。這道最沒有技術含量的家常海鮮，絕對值得推薦給初學者。今天上的爆炒花蛤是水水老公的作品。賣相嘛，粉一般。不過，吃起來還不錯。炒完之後，他可得意了，在廚房大聲喊：「老婆，快來嘗阿！好好吃哦！」瞧他樂得跟個孩子似的，我也樂了。簡單的快樂往往就是這樣，根本不需要所謂的「技術含量」。
原料
花蛤1斤，料酒，薑絲，蔥段，花椒，老抽
步驟
1.花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。 2.倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。 3.炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
