原料
PortabellaMushroom2隻，素蚝油，香菇精，素高湯，玉米澱粉，生抽，白鬍椒麵，糖，料酒（全素可以不放），麻油
步驟
1.洗凈菇，用手抓幹些水，本想焯下水的，又怕過油時油飛濺，省了； 2.用小刀劃成鮑魚的大概形狀； 3.下油鍋過油； 4.在鍋里放高湯（我無高湯，用香菇精代替，要來提鮮）、素蚝油（素蚝油要適量，我們米國這裡的素蚝油很咸）、胡椒麵、少許生抽、麻油、料酒、糖（要來提味）和少量水煨幾分鐘，再勾個薄芡，鋪在面上。
小技巧
LD問我，菇是不是在前院的草地上采的，笑壞我了，我說，路邊的野菇不要采，你以為不採白不採啊？買了放在冰箱幾天了，他都忘了。 雕得不太象，我的雕花功夫很菜，不過味道真不錯，也可算是素菜吧。謝謝大家。
