九孔鮑魚400克 紅辣椒1個 青辣椒1個 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 番茄醬60克 醬油3克 精鹽3克
1.蔥、姜、蒜、辣椒均洗凈切末，放入碗中加入番茄醬、醬油調勻成調味汁； 2.九孔鮑洗凈，放入碗中，加入鹽及1碗清水，浸泡10分鐘，撈出，再放入沸水中煮熟，撈出，盛入盤中，淋上調味汁即可。 注意 鮮嫩清香，酸辣可口。烹煮前，可先將九孔鮑冷藏一下，讓肉塊收縮，口感會更脆；煮九孔鮑的時間不宜過長，以免肉質變老。
