簡介
此菜色澤美觀，香鮮不膩，補脾消食，利腸道，補肝明目，清熱解毒，孕婦應經常食用。
原料
主料：胡蘿蔔150克，豆腐干3塊，蝦米15克，青豆25克，水發香菇100克，植物油50克，甜麵醬100克，醬油，白糖，水澱粉，料酒，生薑，香油各適量。
步驟
1、胡蘿蔔洗凈，切成小丁。 2、豆腐乾洗凈，切成小丁。蝦米用料酒，沸水泡發，香菇切丁，姜切末。 3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下胡蘿蔔、豆腐乾丁炸透，呈黃色時撈出，下青豆滑炒後起鍋。鍋中留油，下甜麵醬、薑末及水炒勻，放入蝦米，翻炒至上色，下胡蘿蔔、豆腐乾、青豆、水發香菇，加醬油汁入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
