原料
白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉
步驟
1.將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理乾淨後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。 2.將鴨塊焯水（水裡放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。 3.鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~~ 4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就OK了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
小技巧
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經； 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫； 治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
