煎釀青紅椒 0

原料

青紅燈籠椒共4個,魚肉250克,馬蹄4粒,蔥1段調味料①醬油1大匙,鹽、胡椒粉、香油各少許,澱粉1大匙②醬油2大匙,水3大匙,糖、麻油、澱粉、蒜蓉1小匙

步驟

1、青、紅椒洗凈切去一部分取出籽,做成小碗狀備用。魚肉剁碎,馬蹄去皮切丁,蔥切碎粒,同調味料①一起拌勻,釀入青紅椒做成的碗中。 2、鍋中油燒熱,再將青紅椒放入油中煎約2分鐘即可。將調味料②混合,煮1分鐘後淋在青紅椒上調味即可。 小錦囊 ◇青紅椒入油中煎的時間一定不要過長,如果不喜歡魚肉色可以用雞肉、豬肉來代替,但是馬蹄最好不要省啊,否則口感會大大不同。 ◇馬蹄就是荸薺,含有豐富的維生素A、C和礦物質、蛋白質、纖維,口感清脆,不受熱炒而降低美味。

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