用料主料：冬瓜1000克配料：蟹黃50克調料：雞油100克、鹽10克、味精5克、高湯500克、濕澱粉20克
1、冬瓜去皮修成四方狀，剞十字花刀，放入雞油、鹽、味精、高湯，入籠蒸熟。 2、將冬瓜裝盤，勾芡澆汁，撒上烹制好的蟹黃即成。
製作關鍵 冬瓜上籠蒸製時火候要適中。
