主料：冬瓜800克，開洋250克，雞茸200克，鮮湯100克，精鹽7克，薑末，蔥末各2克，濕澱粉10克。
1、將冬瓜加工成小球鏤空，球內填入開洋，用雞茸封口，上籠蒸熟； 2、炒鍋燒熱，加蔥末、薑末煸香，加入鮮湯，精鹽、濕澱粉勾芡，燒在冬瓜球上即可。
