用料主料：蝦仁輔料：金籃、雞蛋清、魚汁、炒好的麵粉調料：鹽、甜麵醬、雞精、澱粉、食用油
1．將蝦仁洗凈加入鹽、雞精、雞蛋清、澱粉拌勻上漿； 2．坐鍋點火放入油，油四五成熱時，倒入蝦仁劃散撈出放入烤熱的金籃內； 3．坐鍋點火倒入油，油熱倒入炒好的麵粉、魚汁調味，鍋開放入少許甜麵醬，淋在蝦仁上，裝盤點綴即可。
特點 鮮香肉嫩，味醇適口。
